রেস্টুরেন্ট কর্তৃপক্ষ থেকে জানা যায়, বিভিন্ন ধরণের ফার্মিং প্রকল্প থেকে বিশেষ প্রক্রিয়ায় এর চাষ করা হয়। শুধু লেটুসই নয়, মোট তিন ধরণের সবজি এখানে চাষ করা হয়। বিশেষ প্রক্রিয়ায় গাছে পানি, অক্সিজেন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান প্রদান করে গাছকে বাঁচিয়ে রাখা হয়।

সূর্যের আলোর বিকল্প হিসেবে সবজি চাষের জন্য রেস্টুরেন্টে কৃত্রিম আলোর ব্যবস্থা করা হয়েছে। তবে রেস্টুরেন্টের গ্রাহকরা মিশ্র প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছেন।

মাত্রই মাস কয়েক আগে চালু হওয়া এই রেস্টুরেন্ট যে কৃষিখাতে নতুন যুগের নতুন ধারণা বহন করছে তা বলাই বাহুল্য। তবে ধারণাটি কতটুকু জনপ্রিয় হবে তা না হয় সময়ের হাতেই ছেড়ে দেয়া যেতে পারে।