পনেরো থেকে বিশটা খেজুর বিচি ফেলে পরিমাণ মতো দুধে ভিজিয়ে রাখুন দুই ঘণ্টা। খেজুর বেশি নরম হলে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলেই হবে। এরপর পরিমাণ মত টক দই, ভিজিয়ে রাখা খেজুর দুধসহ, কাজু বাদাম, চিনি, গুঁড়ো দুধ ব্লেন্ডারে নিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর বরফ কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এক গ্লাস লাচ্ছিতে লাগবে এক কাপ টক দই, হাফ কাপ দুধে ছয়টা খেজুর ভিজানো, এক চামচ গুঁড়ো দুধ, কিছু কাজু বাদাম কুঁচি, স্বাদমতো চিনি, সামান্য লবণ, পরিমাণ মতো পানি ও বরফ কুঁচি।

মিশ্রন বেশি পাতলা হলে টক দই মিশিয়ে নিতে হবে আর বেশি ঘন হলে তরল দুধ দিয়ে ঠিক করে নিতে হবে। যদিও এটি খেজুরের লাচ্ছি কিন্তু চাইলে আপনি খেজুরের সঙ্গে পছন্দ মতো ফল যেমন কলা, আপেলও যোগ করে ব্লেন্ড করে মেশাতে পারেন। ইফতারে বা অন্য যেকোন সময় খুব অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্বাস্থ্যকর এই খেজুরের লাচ্ছি।